Let opskrift på en enkel og klassisk spise – servér den fx
pandestegt eller som her dampet med nye kartofler og krydderurtesauce og lidt
citron.
(6-8 pers.)
# Ingredienser
½ kg rødspætte- eller rødtungefileter
4 spsk hakkede løg
25 g smør
3 dl tør hvidvin
1 dl vand
1-2 tsk groft salt
½ liter piskefløde
3 spsk hakket dild
3 spsk hakket persille
2 spsk klippet purløg
2 spsk karse
evt. citronsaft
Tilbehør: flute
* Tilberedning
Fold fiskefileterne sammen på langs med skindsiden indad.
Damp løgene klare i smør i en gryde.
Læg fiskefileterne ovenpå løgene.
Hæld hvidvin og vand ved. Drys salt over og
lad fileterne dampe under låg ca. 5 min.
Tag fileterne op og hold dem varme i serveringsfadet.
Kog fiskesuppen ind ved stærk varme uden låg til der er ca. 1
dl tilbage.
Tilsæt piskefløde og lad saucen koge ind, til den er jævn.
Tilsæt krydderurter og smag til med salt og evt. citronsaft.
Hæld saucen over fiskefileterne.
Se alle de bedste opskrifter med Fiskefileter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.