Nemme bagte kartofler med luksuspræg passer fint før eller til en festlig aftensmad. Lad dig inspirere og servér lækker mad med bagte
kartofler
• Spis gerne hele kartoflen. Skallen smager dejligt, og er
desuden fyldt med fibre.
Forberedelse 20 min. Tilberedning 1 time. 4 portioner
# Ingredienser
8 mellemstore melede kartofler eller
4 bagekartofler
FYLD:
1 rødløg
1 fed hvidløg
2 spsk friskhakkede krydderurter, fx
dild, persille, estragon, basilikum
+ dildkviste til garnering
200 g røget laks
½ citron
2 dl afdryppet yoghurt
salt og peber
1 moden avocado
100 g pillede rejer
* Tilberedning
1. Sæt ovnen på 200 °C.
Skyl og skrub kartoflerne godt.
Prik skallen med en gaffel, så dampen kan slippe ud.
Læg dem i et ovnfast fad, og sæt dem ind nederst i ovnen.
Bag ca. 1 time (store kartofler: 15-30 min. længere).
Kontroller med en kødnål, om de er møre.
2. Hak rødløget, og læg det i en skål.
Pres hvidløget i, og tilsæt de hakkede urter.
Gem et par dildkviste til garnering.
Skær laksen i strimler, og rør dem i løg- og
urteblandingen. Pres citronsaft i.
Rør det sammen med yoghurten, og krydr med
salt og peber.
3. Tag kartoflerne ud af ovnen, og snit dem med en kniv.
Læg en skefuld af fyldet i hver kartoffel.
Server resten af fyldet i en skål ved siden af.
Pynt med avocado-tern, rejer og en dildkvist.
SERVERINGSFORSLAG
Varier fyldet med røget eller stegt kød i strimler,
flødepeberrod og finthakkede cornichoner.
Festlige bagekartofler:
Pr. portion: Kalorier 352 = Kilojoule 1471
Kulhydrat 39 g Protein 23 g Fedt 11 g (28%) Fibre 3 g
Tips:
Vælg altid vinterkartofler til ovnbagning,
nye kartofler er ikke melede nok.
Hvis du vælger at anvende alufolie, bliver
næringsindholdet noget højere i kartoflerne,
men skallen bliver sej.
Skær et kryds med en kniv, og klem
kartoflen sammen nedefra, så den åbner sig.
Læg derefter fyldet i.
Se alle de bedste
opskrifter med Kartofler og med Grønsager.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min..