Sauce. Arbejdstid: 15 min. Afkøles: mindst ½ time. Middelsvær at lave. Mellem pris.
# Ingredienser
til Cumberlandsauce:
1 skalotteløg
skal af ¼ usprøjtet
appelsin
skal af ¼ usprøjtet
citron
3 spsk vand
4 spsk ribsgelé
1 dl portvin
saft af 1 appelsin
saft af ½ citron
1 tsk fransk sennep
1 knsp stødt ingefær
1 knsp cayennepeber
salt
*
Sådan laves Cumberlandsauce:
Hak skalotteløget
fint.
Skyl appelsinen og
citronen godt. Skær ¼ af skallen i smalle strimler.
Kom løg og
citrusskaller i en gryde sammen med vandet, og kog det et par min, til det er
klart.
Lad det dryppe godt
af i en sigte.
Varm portvin og
ribsgele op i en gryde, til geleen er smeltet. Lad det køle af.
Pres saften af
appelsinen og citronen.
Bland den med
portvin-ribsgeleen. Tilsæt løg og citrusskaller.
Smag til med sennep,
ingefær, cayennepeber og salt og bland godt.
Hæld saucen i en
skål og sæt den i køleskab mindst ½ time.
Tips: Serveres hovedsageligt til kolde
vildtretter, men den klæ'r også andre kolde kødretter, fx svinekød.
Se alle de bedste opskrifter med Sauce
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------