Dette er grundopskriften på Chow mein. Andre ingredienser
som kylling, svinekød osv. kan tilsættes efter ønske.
4 portioner. Sværhedsgrad: Meget let. Forberedelse: 5 min.
Tilberedning: 15 min.
# Ingredienser
275 g ægnudler
3-4 spsk vegetabilsk olie
1 lille løg, fint strimlet
125 g friske bønnespirer
1 forårsløg, fint strimlet
2 spsk lys sojasauce
nogle få dråber sesamolie
salt
* Tilberedning
1. Bring en wok eller gryde med saltet vand i kog.
2. Tilsæt ægnudler og kog dem efter anvisningen på pakken
(sædvanligvis ikke mere end 4-5 min).
3. Nudlerne afdryppes godt og skylles under koldt vand;
afdryppes igen, hældes i en stor skål og vendes med en smule vegetabilsk olie.
4. Varm resten af olien i en forvarmet wok eller stor pande,
til den er meget varm.
5. Tilsæt løg og lynsteg i 30-40 sekunder.
6. Tilsæt bønnespirer og nudler svits under konstant
omrøring i yderligere 1 minut.
7. Tilsæt forårsløg og sojasauce og bland det hele godt
sammen.
8. Hæld nudlerne ud på et varmt fad, stænk sesamolie over og
server.
Næringsindhold:
Kalorier 179. Sukker 2 g. Proteiner 4 g. Fedt 12 g.
Kulhydrater 14 g. Mættede fedtsyrer 1 g.
Kokkens tip
Nudler, et symbol på et langt liv, fremstilles af hvede-
eller rismel, vand og æg. Håndlavede nudler kræver stor erfaring og årelang
øvelse, inden man til fulde behersker æltningen, udtrækningen og vridningen af
dejen.
Chow mein er en nudelret indenfor det kinesisk-amerikanske
køkken i USA. Derfra har retten spredt sig til mange andre lande, blandt andet
tilbage til Hongkong. Retten stammer fra Kina og betyder stegte nudler.
Lignende retter er kendt for eksempel under betegnelsen chao mian i det kinesiske
køkken.
Se alle
de bedste opskrifter med chow mein
Se alle
de bedste opskrifter med Nudler
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.