Tilbehør. Arbejdstid: 30 min. Middelsvær at lave. Lav pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Spätzle - Schweiziske nudler
240 g hvedemel (ca. 4 dl)
4 æg
1-1¼ dl mælk
friskreven muskatnød
salt og peber
1 spsk olie pr. l vand
50 g usaltet smør til stegning
Sprøjtepose med smal tylle, uden riller
*
Sådan laves Spätzle - Schweiziske nudler
1. Pisk æggene let sammen og pisk dem i melet lidt ad
gangen.
2. Spæd med mælken. Konsistensen skal være ret tyk.
Smag til med salt, peber og friskreven muskatnød.
3. Bring rigeligt, letsaltet vand i kog i en gryde. Tilsæt
olie.
4. Sprøjt dejen til små »boller« i det koghede vand, ikke
for mange ad gangen.
5. Tag »bollerne« op med en hulske, så snart de søger op til
overfladen.
Dyp dem i koldt vand og lad dem dryppe af i en sigte.
6. Varm smørret gyldent på panden og vend og varm nudlerne
heri, til de er blanke og gyldne.
Tips: I Schweiz serveres Spätzle til næsten alt.
Eller alene, drysset med reven ost.
Se alle de bedste opskrifter med Nudler
INFO: Spätzle (også kendt som Spätzli eller Chnöpfli i Schweiz)
er en madret af tysk oprindelse, især populær i det sydtyske Schwaben, i
Schweiz, Østrig, Ungarn og i Alsace i det nordøstlige Frankrig. Navnet betyder lille
spurv og fremstilles af en dej meget lig dejen, der bruges til pasta. De kan se
ud som spaghetti, men kan også have mange andre former. Navnene varierer med
formerne. Spätzle bør laves og spises frisk, og det er stadig almindeligt, at
husholdninger og restauranter selv laver dem. Spätzle fremstilles også
industrielt. De er en del af en bred vifte af typiske retter i den sydtyske husmandskost.
Spätzle spises hovedsagelig med vildt om efteråret, eller som Kässpatzen med
revet ost og stegte løg. Spätzle bruges også i nogle former for gullasch.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------