Forret Suppe. Arbejdstid: 15 min. Kogetid: ca. 45 min. Middelsvær at lave. Mellem pris.
4 personer
# Ingredienser
til Champignonsuppe med rødvin:
250 g champignon
1 løg
1 kvist frisk merian
1 kvist frisk estragon
3 spsk olie
4½ dl lys bouillon (evt. grønsags- eller terning)
5 dl god rødvin
2 spsk tomatpuré
1 lille bdt persille
2 laurbærblade
evt. salt
* Tilberedning Champignonsuppe
med rødvin:
1. Skær rodskiven af champignonerne.
Skyl dem under rindende, koldt vand og tryk dem tørre.
Hak dem groft.
2. Pil løget og hak det. Hak merian og estragon.
Skyl og hak persillen.
3. Varm olien i en gryde og svits løg, merian og estragon
heri et par minutter.
Tilsæt champignonerne og svits dem ca. 5 minutter, til de er
brune.
4. Tilsæt bouillon, rødvin, tomatpuré, persille og
laurbærblade og lad suppen koge under låg i ca 45 min.
5. Tag laurbærbladene op og smag suppen til, evt. med mere
salt.
Server lun flutes til eller croutoner.
Tips: En tør hvidvin kan erstatte rødvinen.
Se alle de bedste opskrifter med Champignon
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, -
prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------