Brændenældesuppe

Forret Suppe. Arbejdstid: 30 minutter. Kogetid: ca. 20 minutter. Let at lave. Lav pris.

# Ingredienser til Brændenældesuppe:
2,5 l friske brændenældetopskud eller unge blade
2 tsk salt pr. l kogevand
1,5 l lys bouillon
50 g smør
3 spsk hvedemel
salt og peber
1 bdt purløg

* Sådan laves Brændenældesuppe:
1. Pluk friske brændenælder. Brug handsker.
De små topskud er bedst, men unge blade er også velegnede.
Fjern grove blade og stilke. Skyl brændenælderne under rindende, koldt vand.
Plastichandsker er praktiske her.

2. Kom topskud og blade i en gryde med vand, der netop dækker. Tilsæt salt.
Lad brændenælderne koge 10 minutter.
Hæld vandet fra og kom dem i en sigte.
Skyl dem straks under koldt vand, tryk vandet af og hak dem groft.

3. Smelt smørret i en gryde (det må ikke brune) og rør det sammen med hvedemelet.
Spæd med bouillon, mens der fortsat røres.
Lad suppen koge 5 minutter.

4. Kom de hakkede brændenælder i suppen og smag til med salt og peber.
Drys med fintklippet purløg
Server groft, lyst brød og halve »smilende« æg til.

Se flere opskrifter med Brændenælde

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.