Her finder du det største udvalg af gode opskrifter på forskellige boller, som er nemme og lækre. Find din nye yndlings opskrift på boller
her
12 stk.
# Ingredienser
20 g smør
2 dl mælk
¾ dl kærnemælk
12½ g gær (½ pakke)
1 tsk sukker
¾ tsk groft salt
400 g hvedemel
100 g feta i tern
15 grofthakkede grønne oliven (ca. 35 g)
Pensling: sammenpisket æg
Pynt: ¼ tsk sorte løgfrø (ikke fra dyret frø)
* Tilberedning
Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken.
Hæld blandingen i en skål og tilsæt kærnemælken.
Rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage).
Slå dejen godt sammen.
Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt
sted i ca. 1½ time.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem.
Tilsæt evt. resten af melet.
Rul dejen ud til en plade (ca. 30x40 cm).
Skær dejen 3 gange på den lange led og 2 gange på den korte,
så der dannes 12 firkanter (a ca. 10x10 cm).
Fordel fetatern og hakkede oliven på firkanterne.
Saml dejen om fyldet til små "pakker".
Klem sammenføjningerne godt sammen og stil bollerne,
med sammenføjningerne nedad, på en plade med bagepapir.
Lad bollerne efterhæve tildækket i ca. ½ time.
Pensl med æg og pynt med løgfrø.
Bag bollerne midt i ovnen i ca. 12 min. ved 225 °C.
Tips: Bollerne kan også bages uden sorte løgfrø.
INFO OM LØGFRØ
Sorte løgfrø (sorte spidskommen) kommer fra latin hedder
Nigella. De små sorte frø giver deres aroma, når knust fri. En peber-lignende
skarphed, lidt røget, meget let bitter og samlet meget aromatisk. De sorte frø,
også kendt som løgfrø, krydderier og dekoreret grønsagsretter, bælgfrugter,
ris, kartofler, salater og fjerkræ. Frøene er også brugt til at drysse af
tyrkisk brød. I Tyskland er kendt som Nigella Nigella.
Løgfrø (Pelobates
fuscus) kendes bedst på de lodrette pupiller. Den er udelukkende nataktiv og
findes i dag oftest på sandede jorder, hvor den i dagtimerne ligger nedgravet.
I områder med løgfrøer kan man i milde regnfulde sommernætter være heldig at se
arten sidde langs vejen. Her spiser den insekter, edderkopper og orme.
Arten er gået stærkt
tilbage siden 1940'erne, men kan dog være overset mange steder da den lever
meget skjult. Artens navn skyldes dens evne til at afgive en lugt af hvidløg.
Lugten erkendes tydeligst ved håndtering. I øvrigt kan arten i
stresssituationer afgive høje "panikskrig".
Se alle de bedste opskrifter med Boller
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.