Der er masser af smag og fylde i denne dejlige grønne ret.
Linser bidrager med proteiner, så du bliver mæt og tilfreds.
Arbejdstid: 20 min. Koge/stegetid: 20 min. 2 personer. Er du
alene så halver portionen.
# Ingredienser til Blomkål med karry og linser:
1 grøn peberfrugt
1 løg
1 fed hvidløg
10 g ingefær
1 spsk olie
1 spsk karry
1 dl lange ris
1 dl røde linser
½ blomkål
100 g frosne ærter
persille eller frisk koriander
salt og peber
Tilbehør: yoghurt og mangochutney
*
Sådan laver du Blomkål med karry og linser:
Rens peberfrugten og skær den i terninger.
Pil løg og hvidløg og skær skrællen af ingefæren.
Hak det hele fint.
Svits peberfrugt og løg blanke i en gryde med olie.
Tilsæt hvidløg, ingefær og karry og steg et par min. under
omrøring.
Vend ris og linser i gryden og tilsæt ½ liter vand.
Giv det et opkog, tilsæt ½ tsk salt og lad retten simre
under låg 10 min.
Del blomkålen i buketter og vend dem i gryden.
Lad det simre under låg til alt er mørt ca. 10 min.
Vend ærterne i de sidste par min.
Smag til med salt og peber og server med yoghurt, mango
chutney og evt. brød.
TIPS: Er du glad for stærk mad, kan du tilsætte 1 frisk
finthakket chili sammen med hvidløg og ingefær.
Kilde: Hjemmets bedste MAD