Frokost. Arbejdstid: 30 min. Kogetid, æg: 8 min. Kogetid, ris: 20 min. Let at lave. Mellem pris.
4 personer.
# Ingredienser
til Æg, indiske
4 æg
125 g langkornede ris (ca 1⅔
dl)
2¼ dl lys bouillon eller vand
evt. 1 tsk salt
3-4 forårsløg
Karrydressing:
50 g mayonnaise
1½-2 dl yoghurt naturel
2 tsk karry
1 fed hvidløg
3 cm frisk ingefær
hvid peber
1 spsk olie
Pynt: 1 rød peberfrugt
*
Sådan laves Æg, indiske
1. Kom æggene i kogende vand og kog dem 8 min.
Afkøl dem i koldt vand og pil dem.
2. Bring bouillonen (vandet) i kog og kog risene under låg
ved svag varme 20 min.
Rør i dem med en gaffel og lad dem blive kolde.
Karrydressing:
3. Rør mayonnaisen med yoghurt og karry.
Pil hvidløget og pres det.
Skræl ingefæren og riv den fint.
Bland hvidløg og peber i dressingen, smag til med ingefær og
rør olien i i en tynd stråle.
Anretning:
4. Skær rodskiven af forårsløgene og skyl dem godt.
Skær dem i tynde skiver og bland dem med de kolde ris.
Læg risene i et halvdybt fad.
Del æggene på langs og læg dem ovenpå, med den buede side
opad.
Fordel dressingen over.
5. Skyl peberfrugten og befri den for kerner og frøstol og
skær den ene halvdel i tynde strimler og den anden i små terninger.
Fordel terningerne i kanten af fadet og strimlerne mellem
æggene.
Tips: Server gerne en grøn salat til, fx Spinatsalat, kold.
Pynt fadet med brøndkarse eller almindelig karse.
Kog risene med lidt safran, og pynt i stedet for med
fintsnittet forårsløg.
Se alle de bedste opskrifter med Æg
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------