Tunfisk,
æg og ansjos er det perfekte match i denne sprøde, grønne salat, som er et
skønt let sommermåltid.
4
personer. Er I kun to 
, så halver opskriften. Arbejdstid:
20 min.
#
Ingredienser til :
1
stort romainesalat eller en salatblanding
4 æg
6
små tomater
1
lille løg
2
dåser tunfisk i olie
12-16
oliven
4 spsk
kapers
Dressing:
75
g parmesanost
1
fed hvidløg
3
pasteuriserede æggeblommer
2 spsk
citronsaft
1 spsk
sherryeddike
3-4
ansjosfileter
1
dl olie (fx raps- eller solsikke)
1
dl olie
*
Sådan
laver du Salat med tunfisk, æg og ansjos-mayo:
Skyl
salaten grundigt, slyng den tør, og læg bladene i en stor skål.
Kog
æggene i 7-8 min., og skyl dem i koldt vand.
Pil
dem, og skær dem i kvarte.
Fordel
dem over salaten.
Skyl
tomaterne, skær dem i både, og læg dem på salaten.
Pil
løget, skær det i tynde skiver, og fordel dem over salaten sammen med oliven og
kapers.
Hæld
olien fra tunfisken, og fordel tunkødet over salaten.
Skær
parmesanosten i grove stykker, og blend dem i en foodprocessor med hvidløg,
æggeblommer, citronsaft, sherryeddike og ansjosfileter, til det er jævnt.
Hæld
de to slags olie i en tynd stråle i foodprocessoren, til al olien er brugt, og
dressingen er jævn og cremet.
Fordel
dressingen over salaten, og server med groft brød.
TIPS:
Du kan også lave salaten med tynde skiver af frisk tunfisk, der steges hårdt og
kort på en varm pande med olie.
Kogebog.dk har flere dejlige fiskeretter se
selv her
Kilde: Hjemmets bedste MAD