Zucchini, courgette og squash, kært barn har mange navne. Vi har her en opskrift med zucchini, svampe, tomat og forårsløg. Heldigvis er opskriften
ganske let
Giver 4-6 portioner
# Ingredienser
4 tørrede svampe
1 stor tomat
12½ cl hønsebouillon
2 spsk ketchup
2 tsk sojasauce
1 tsk tør sherry
1 knivspids sukker
1 knivspids salt
1 tsk rødvinseddike
1 tsk majsstivelse
2 spsk olie
1 tsk frisk revet
ingefær
1 fed hvidløg, fint
hakket
1 forårsløg med top,
fint hakket
450 g zucchini
(squash), diagonalt skåret i 2½ cm stykker
½ lille løg, skåret
i både og skilt.
* Fremgangsmåde
1. Læg svampene i en
lille skål; tilsæt så meget varmt vand at det dækker svampene helt.
Lad dem stå i 30 min.
Afdryppes, gem 6 cl af væden. Vrid overskydende væde ud.
2. Skær stilkene af
svampene; smid dem ud. Skær hattene i tynde skiver.
3. For at løsne
skindet fra tomaten, læg tomaten i en lille kasserolle med kogende vand.
Lad det stå i 30-45
sekunder.
Skyl den straks
under rindende koldt vand.
Pil forsigtigt
skindet fra tomaten.
4. Skær tomaten i
halve. Fjern stilk og kerner; smid det ud.
5. Hak tomaten groft;
sæt det til side.
6. Bland de gemte 6
cl svampevæde, hønsebouillon, ketchup, sojasauce, sherry, sukker, salt og
eddike i en lille skål; sæt det til side.
7. Bland
majsstivelse og 1 spsk vand i en lille kop; bland det godt. Sæt det til side.
8. Varm 1 spsk olie
i en wok eller en dyb pande over mellem-høj varme.
Tilsæt ingefær og
hvidløg; lynsteg i 10 sekunder.
Tilsæt svampe, tomat og forårsløg; lynsteg i 1 minut.
Rør hønsebouillonblandingen
i. Bring det i kog.
Skru ned til lav
varme; lad det simre i 10 min, rør jævnligt.
Fjern det fra wok' en; sæt det til side.
9. Hæld resterende 1
spsk olie i wokken; varm op over mellem-høj varme.
Tilsæt zucchini og
løg; lynsteg i 30 sekunder.
Tilsæt 3 spsk vand;
læg låg på.
Steg, under jævnlig omrøring, indtil grønsagerne er sprøde og møre, 3-4 min.
Rør i
majsstivelsesblandingen.
Tilsæt det til wok' en med svampeblandingen.
Kog op indtil saucen
koger og bliver tykkere.
Trin 3: Pil tomaten.
Trin 4: Fjern
tomatens kerner.
Læs om Courgette, zucchini eller squash
HER
Se alle de bedste opskrifter med Zucchini / squash
Se alle de bedste opskrifter med Kinesiske retter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------