Denne vegetariske paella er fin farverig og enkel i smag og
er man ikke til fisk og skaldyr, er denne vegetariske paella et godt
alternativ.
Til 4-6 pers
# Ingredienser
½ tsk safrantråde
2 spsk varmt vand
6 spsk olie
1 rødløg, i skiver
2 fed hvidløg,
hakkede
1 rød peberfrugt,
udkernet og skåret i skiver
1 orange peberfrugt,
udkernet og skåret i skiver
1 stor aubergine.
skåret i tern
200 g paella ris
6 dl grønsagsbouillon
450 g tomater,
flåede og hakkede
salt og peber
125 g champignon i
skiver
125 g grønne bønner,
halverede
400 g pintobønner,
fra dåse
* Tilberedning
1 Kom safrantråde og
vand i en lille skål og lad dem trække nogle min.
2 Varm imens olien i
en paellapande eller stor stegepande og
svits løget for jævn
varme under omrøring i 2-3 min, eller til det er blødt.
Tilsæt hvidløg,
peberfrugter og aubergine og svits under hyppig omrøring i 5 min.
3 Tilsæt ris og
svits under konstant omrøring i 1 min, til den er dækket af olie.
Hæld bouillon ved og
tilsæt tomater, safran med udblødningsvand og
salt og peber efter
smag.
Bring det i kog,
dæmp varmen og lad det simre i 15 min.
Ryst panden hyppigt
og rør af og til.
4 Rør champignon,
grønne bønner og pintobønner med væde i.
Kog i yderligere 10 min
og server straks.
Se alle de bedste
opskrifter med Paella
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------