Delikat likør på hyben, nelliker, kanel og kardemomme. Meget
kendt og rig på C-vitaminer. Nyd din egen hybenlikør til isdesserter, eller i
champagne...
# Ingredienser
1 kg friske hyben
3 hele nelliker
3 g kanelbark
2 g kardemomme
1 liter vodka
400 g melis
* Tilberedning
Blomst og stilk skæres af hybenfrugterne.
De vaskede hyben køres gennem kødhakkeren og kommes på
flasker med bred åbning foroven sammen med nelliker, kanel og kardemomme.
Vodkaen hældes over.
Flaskerne tilproppes og står i 3 uger på et solrigt sted.
De skal rystes dagligt.
Efter 3 uger filtreres indholdet gennem en fin si eller
gennem filtrerpapir.
Sukkeret koges til sirup med ¼ l vand og hældes efter
afkøling over hybenfrugterne.
Frugten sis igen og blandes derefter med vodkaudtrækket.
Den færdige likør kommes på flasker og tilproppes.
Indsamlingen af hyben og den videre forarbejdning af dem
tager sin tid. Man skal heller ikke være alt for sart, når man skal rykke
hybenfrugterne af de vilde roser. En længere spadseretur i det brogede
høstlandskab vil være velegnet til formålet.
Som en sidebemærkning skal det nævnes, at friske hyben har
et meget højt indhold af C-vitaminer. Vitaminerne bevares dog bedst i form af marmelade.
Se alle
de bedste opskrifter med Drikke
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Alkoholtester, Børnekokke eller Mad på 30 min.