Tilbehør. Arbejdstid: 25 min. Koge- og hviletid: ca 30 min. Let at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.
# Ingredienser
til Stikkelsbærkompot
1 kg grønne (evt. umodne) stikkelsbær
1 l vand
200-400 g sukker (2¼-4½ dl)
evt. konserveringsmiddel
Sylteglas
*
Sådan laves Stikkelsbærkompot
1. Skyl stikkelsbærrene koldt og nip dem for blomst og
stilk.
Prik dem med en nål.
2. Kog vand og sukker sammen til lagen.
Undgå aluminium, der kan indgå risikable forbindelser med
frugtsyren.
Kog og rør, til sukkeret er helt opløst.
3. Læg bærrene i lagen og kog dem langsomt op.
Lad dem simre lige omkring kogepunktet i 5 min. uden låg.
4. Tag stikkelsbærrene fra varmen og lad dem trække 15 min.
uden låg.
5. Modne bær er færdige nu. Umodne varmes atter op til lige
under kogepunktet og tages fra varmen.
6. Tag stikkelsbærrene op med en hulske og fordel dem i de
skoldede glas.
7. Kog lagen ind ved jævn varme uden låg, til den bliver en
anelse sirupsagtig.
Skum den, tilsæt evt konserveringsmiddel og hæld den over
bærrene.
Luk for glassene.
Tips: Stikkelsbærkompot klæder både stegt kød og
stegt fisk. Og Pandekager.
Og isdesserter. Eller kompotten kan bruges i en Stikkelsbærtærte
eller i en Stikkelsbærtrifli.
Bærrene kan også koges sammen med et par netop udsprungne hyldeblomstskærme.
Det gør ikke noget, at ikke alle blomsterne er sprunget ud,
blomsterklaserne må helst ikke drysse, som det sker, når de er for udsprungne.
Lagen kan også tilsættes ½ flækket vaniljestang og/eller et
par cm hel kanel.
Hyldeblomster, vanilje og kanel skal fjernes, før lagen
hældes over bærrene.
Se alle de bedste opskrifter med Stikkelsbær
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------