Nakkekamskoteletter

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 15 min. Stegetid: ca 12 min. Let at lave. Mellem pris. Fryse-egnet.
4 personer.

# Ingredienser til Nakkekamskoteletter
4 nakkekamskoteletter (mindst tykke)
salt og peber
smør

Skysauce:
1½- lys bouillon eller vand
*
Sådan laves Nakkekamskoteletter
1. Bank koteletterne let med kanten af hånden.
Saml dem igen.

2. Varm smørret gyldent på panden, krydr koteletterne og steg dem 4-5 min. på hver side.

3. Læg dem på et varmt fad, og lad dem hvile 3-4 min, tildækket.
Hviletiden er vigtig, den er en del af stegeprocessen.

4. Kog imens panden af med bouillon eller vand og hæld skysaucen ved koteletterne i fadet eller server den til.

Tips: Der er næsten ingen grænser for, hvad der kan spises til nakkekamskoteletter.
Naturligvis kartofler, men også fx Hvidkål, stuvet, Bønnesalat, grøn, varm, Bønnesalat af hvide bønner, Blomkål polonaise, Kartoffel-porregratin, Løgkompot og Broccoli.

Koteletterne kan stryges med et tyndt lag dijonsennep, vendes i hakket persille og evt hvidløg og lidt fintreven citronskal, før de steges.

Saucen kan øges med fløde eller bouillon og jævnes med 1 spsk maizenamel eller 1¼ spsk hvedemel pr. 2½ dl sauce.
Rør melet glat med lidt koldt vand og pisk jævningen i den koghede sauce på panden.
Lad saucen koge igennem og smag til med salt og peber.

Nakkekamskoteletter egner sig godt til grill.
Tænd en udegrill op i god tid.
Glødelaget skal være hvidt og uden flammer, flammer svider kødet uden at stege det.
Pensl kødet med olie og peber og grill det 3-4 min. på hver side ikke for langt fra glødelaget.
Drys med salt og lad koteletterne hvile 3-4 min., før de spises.

Ovngrillen kan også bruges.
Grillen skal gløde varmest muligt og koteletterne steges som angivet ved udegrill.
Flyt dem fra varmen, hvis de ser ud til at få for meget farve.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Nakkekam

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.