Skav er en traditionel samisk ret, der er blevet populær i
store dele af Norden. Elgskav og
renskav er populære stykker kød, som er meget brugt i Sverige. Kig efter det i
frysedisken næste gang du rejser over Sundet.
Det er magert kød, som er meget hurtigt tilberedt. Her i landet kan du med
fordel, anvende pastrami På samme måde. I retten her finder du elgskav, løg,
svampe og rosmarin. Det lille ekstra pift kommer fra en sjat rødvin.
Tid: 20 min. Retten
er fryseegnet. Holdbarhed sig 3 mdr. 3-4 pers.
# Ingredienser
1 pk elgskav eller
renskav (ca. 240 g)
1 spsk smør eller
margarine
1 tsk salt
½ tsk peber
1 tsk rosmarin
1 løg
200-300 g østershatte
eller shitake
1 tsk soya
2 spsk rødvin
* Fremgangsmåde
1. Smelt fedtstoffet
på en stor pande.
Læg det frosne kød
på og lad det stege ved svag varme.
Del kødet efterhånden som det tør op.
2. Krydr med salt,
peber og rosmarin.
Pil løget og hak det
groft.
Lad det stege sammen
med kødet.
3. Rens svampene og
del dem evt. i mindre stykker.
Lad dem stege med 5 min.
4. Smag retten til
med soya og lidt rødvin.
5. Server retten med
kartoffelmos og en salat af hvidkål og ananas.
Tips: I stedet for elgskav kan du bruge renskav.
Du kan også bruge
andre svampe end de foreslåede, fx kantareller.
INFO: Sauteret rensdyr er måske det bedst kendte
traditionelle måltid fra Lappland, især i Finland, Sverige, Norge og Ukraine og
Sakha. Normalt anvendes bøf eller bagsiden af rensdyret.
Rensdyrkoteletter er tynde skiver, der er skåret af frossent
rensdyrkød og stegt i en stegepande. Rensdyr kan serveres stegt med løg eller svampe
til blandt andet spaghetti, ris, kartofler eller kartoffelmos eller som fyld i
en tærte. Du kan også bruge den i en gryde eller som topping på en sandwich.
En portion rensdyrskav, kartoffelmos, syltet agurk og rå
tyttebær.
Se alle de bedste opskrifter med Vildtkød
Se alle de bedste opskrifter med Brød
Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------