Middelsvær at lave. Mellem pris. Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: ½ time. Stegetid: ca 2 timer
4 personer.
# Ingredienser til
Shortrib med grønsager
1½ kg shortrib (oksetværreb)
1 spsk olie eller smør
1 løg
2 gulerødder
2 porrer
3 tomater (evt. hele flåede fra dåse)
salt og peber
2½ dl vand
2 tsk maizenamel eller 1 spsk hvedemel
*
Sådan laves Shortrib med grønsager
1. Bed slagteren save tværrebsstykket igennem på tværs, så
der kan skæres korte stykker ribben ud til retten.
2. Pil løget og skær det i både. Skræl gulerødderne.
Befri porrerne for rodskive og visne blade og skyl grundigt.
Del grønsagerne i brede skiver.
Skold og flå tomaterne og del dem i kvarte. Dåsetomater skal
bare dryppe af.
3. Varm fedtstoffet i en tykbundet gryde og brun shortrib-stykkerne
på alle sider.
Tag dem op. Svits grønsagerne kort i gryden.
Læg kødet tilbage, krydr med salt og peber og hæld vandet ved.
4. Lad retten mørne under låg ved svag varme i ca 2 timer.
Kødet skal løsne let fra benene, ellers er det ingen fornøjelse.
5. Tag kødet op og hold det varmt, tildækket i et halvdybt, varmt
fad.
Rør (Maizena)melet glat med lidt koldt vand og pisk det i stegeskyen.
Lad saucen koge nogle min. og smag den til med salt og peber.
5. Hæld sauce og grønsager over shortribs'ene i fadet eller læg
dem i gryden til grønsagerne og varm dem igennem.
Server Kartofler,
kogte, Kartoffelmos,
Kartoffel-selleripuré,
Pasta, hjemmelavet
eller Fettuccine
verdi til.
Tips: Retten kan krydres med hvidløg, timian eller rosmarin.
Andre grønsager kan tilsættes, fx pastinak og persillerod.
Lad tomatsaften fra dåsetomater erstatte vandet delvis.
Se alle de bedste opskrifter med Oksetværreb
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------