Logo

Portersteg

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Portersteg 

 
En saftig steg som hører til blandt de gode retter. Opskriften har gået i arv gennem mange generationer. Det smager saftsuseme godt.
Tid: 3 timer, heraf 2 timers kogetid. Retten er fryseegnet. Holdbarhed 6 mdr. 10-12 pers.

 
# Ingredienser
1 ½ kg mørt oksekød uden ben fx roastbeef eller inderlår
1 flaske porter
1 dl ufortyndet solbærsaft
1 dl kinesisk soya
1 tsk timian
10 enebær
½ tsk sorte peberkorn
1 terning oksebouillon
2 fed hvidløg
1 løg

 
SAUCE:
8 dl sky
5 spsk hvedemel
2 dl fløde

 
* Fremgangsmåde
1. Brug en gryde, som er stor nok til at rumme både kød og termometer.
Kødet skal dog ikke i fra starten.
Hæld porter, solbærsaft og soya i.
Tilsæt krydderier og bouillonterning.

 
2. Pil hvidløgsfeddene og flæk dem.
Pil løget og skær det i store tern.
Kom løg og hvidløg i gryden. Bring det hele i kog.

 
3. Læg kødet i den kogende blanding. Lad det hele simre under låg.

 
4. Efter 45-60 min vender du stegen.
Stik samtidig et stegetermometer i så spidsen sidder i kødets tykkeste del.
Hele røret skal være inde i kødet.

 
5. Lad kødet stege videre til midtertemperaturen er 75 °C.
Det tager 1-1½ time.
Lad stegen ligge i skyen 20 min inden den skæres i skiver.

 
6. Lav saucen: Si skyen og mål 8 dl op i en gryde.
Pisk melet ud i fløden. Pisk jævningen i den kogende sky.
Lad saucen koge 3-5 min.

 
7. Skær kødet i skiver.
Server med kogte kartofler, grønsager og sauce.

 

Se alle de bedste opskrifter med Oksekød

Se alle de bedste opskrifter med Brød

Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 5.856 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?
Effektiv reklame - klik her