Sauce. Arbejdstid med færdig fond: 20 min. Let at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Portvinssauce
4 dl brun fond (stegesky)
portvin (ruby)
1½ spsk hvedemel
1½ spsk smør
salt og peber
*
Sådan laves Portvinssauce
1. Kog fond og ¾ af portvinen sammen i en gryde og lad det
koge for svag til jævn varme uden låg i 6-8 min.
2. Gnid 1 spsk af smørret sammen med melet til en smørbolle
(se Beurre manie).
Pisk den i den hede sauce.
Lad saucen koge nogle min.
3. Smag til med salt og peber og den resterende portvin.
Pisk det resterende smør i, det giver en blank sauce.
Tips: Se også Madeirasauce og Fond, brun.
Server portvinssauce til kød og vildt.
Portvinen kan koges 5 min. med et finthakket skalotteløg,
før den koges sammen med fonden. Saucen kan også krydres med lidt fintreven
appelsinskal.
Se alle de bedste opskrifter med Sauce
Se alle de bedste opskrifter med Portvin
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------