Dessert. Arbejdstid: 30 min. Kogetid, æbler: 3 min. Kogetid, creme: 2 min. Afkøles: 30 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Æbletrifli
500 g æbler
2 dl vand
85 g sukker (1 dl)
1 spsk citronsaft
12 makroner
4 spsk sød portvin eller sherry
Vaniljecreme:
2 æg
2 spsk sukker
2 spsk maizenamel
½ stang vanilje
3½ dl mælk
Pynt: 1 dl piskefløde
*
Sådan laves Æbletrifli
1. Skræl æblerne, befri dem for blomst, stilk og kernehus og
skær dem i både.
2. Bring vand, sukker og citronsaft i kog.
Kog lagen, under omrøring, til sukkeret er opløst.
3. Kog æblebådene ca 3 min. i sukkerlagen ved svag varme,
til de er knap møre.
Tag dem fra varmen og lad dem afkøle i lagen.
4. Bræk makronerne i mindre stykker og læg dem i en skål eller
fordel dem i portionsglas.
Dryp vinen over.
Vaniljecreme:
5. Pisk æg, sukker og maizenamel sammen i en gryde.
Undgå aluminium, der misfarver mad med æg og mælk.
6. Flæk den halve vaniljestang, skrab kornene ud og pisk dem
i æggemassen.
7. Bring cremen i kog, under piskning, og lad den koge godt
igennem, under piskning, til den tykner.
8. Tag gryden fra varmen og lad cremen afkøle.
Rør i den af og til, så den ikke trækker skind.
Anretning:
Tag æblestykkerne op med en hulske og fordel dem over
makronerne.
Dæk med cremen.
Pisk fløden til skum og pynt med flødeskummet.
Tips: Æbletrifli kan varieres.
Der kan bruges Æblemos eller rå æbler,
skåret i mindre stykker og dryppet med citronsaft, så de ikke bliver mørke.
Den kolde creme kan røres med lidt flødeskum, det gør den
lettere.
Pynt gerne med fine strimler af syltet ingefær.
Se alle de bedste opskrifter med Æbler
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------