Ras el Hanout er en marokkansk krydderiblanding, der kan
bruges i blandt andet supper, i kyllingeretter, sammen med lam og i retter med
oksekød.
Tilberedningstid: 15 min.
# Ingredienser:
2-3 stk knuste nelliker
6 tsk gurkemeje
2 tsk frisk stødt sort peber
4 tsk spidskommen
4 tsk stødt ingefær
2 tsk stødt kardemomme
3-4 tsk stødt kanel
3 tsk stødte korianderfrø
3 tsk stødt allehånde
4 tsk friskrevet muskatnød
4 tsk paprika
2 tsk sukker
2 tsk cayennepeber
3 tsk stødt anisfrø, eller fennikelfrø
4 tsk salt
*
Alle krydderierne blandes sammen i en skål og bruges i
retter efter behov.