Æblernes sødme giver denne kyllingeret fra Normandiet et
specielt touch. Server den med nudler eller stegte kartoffelbåde. Æbler er en
god C-vitaminkilde.
Forberedelse 20 min. Tilberedning 1 time. 4 portioner
#Ingredienser
1 kylling à 1,5 kg
1 tsk friskkværnet sort peber
½ tsk salt
1 tsk tørret merian
1 spsk smør eller margarine
1 stort løg
2 grønne æbler
1 dl sød sherry eller æblejuice
1 dl æbleeddike
* Tilberedning
1. Varm ovnen til 175 °C.
Del kyllingen i 8 dele og krydr dem med salt, peber og
merian.
Smelt fedtstoffet i en stor gryde.
Læg kyllingen i og brun den i 6 min.
Vend stykkerne en gang.
2. Pil løget og skær det i tynde skiver.
Udkern æblerne og skær dem i tynde skiver.
Læg kyllingen i et ovnfast fad og læg løg- og æbleskiver
over.
3. Bland sherry og eddike i en skål. Hæld det over
kyllingen.
4. Stil kyllingen i ovnen og steg den i 1 time.
Øs med saucen og vend kyllingestykkerne nu og da.
Kyllingen er færdig, når den afgiver en helt klar kødsaft.
Server straks.
FORBERED
Lav retten dagen før og varm den igennem i en gryde på
komfuret.
Tilsæt lidt hønsebouillon hvis det er for tørt, og lad det
simre i 20 min.
Vend kyllingestykkerne et par gange.
Kylling som i Normandiet:
Pr. portion: Energi: Kcal 592 = kj 2486
Kulhydrat 10 g Protein 38 g Fedt 8 g (54%) Fibre 1 g
Tips:
Normandiet er det æbleproducerende distrikt i Frankrig, og
æbler anvendes gerne sammen med fjerkræ i distriktets
traditionelle køkken.
Sherry er en hedvin med karakter, der minder om cognac.
De mest brugte typer er den tørre Fino og den sødere
Oloroso.
INFO: Normandiet er et område i den nordlige del af Frankrig
med hovedbyerne Caen og Rouen. Normandiet har omkring 3,2 millioner indbyggere og
dækker et areal på cirka 30.000 km². Caen er hovedby for departementet Calvados
og hovedstad for den tidligere administrative region Basse-Normandie, mens Rouen
var hovedby i Haute-Normandie og nu i den samlede region Normandie.
Se alle de bedste opskrifter med Fjerkræ
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.