Oregano er en vild merian-art, der hovedsagelig vokser i Sydeuropa. Den kan dog dyrkes herhjemme, men næppe overvintre. Oregano har en stærkere, mere karakteristisk smag end dyrket merian og skal derfor bruges mere varsomt. Den fås både frisk (om sommeren) og tørret.
Oregano er pizza-krydderiet, men det bruges også i megen
anden sydeuropæisk mad, ofte sammen med tomater, men også gerne med lam og
gris.
Frisk oregano kan fryses som andre krydderurter, det vil
sige, at den ikke kræver opkog i vand (blanchering), men kan deles og fryses
som den er. Er kvistene snavsede, må de skylles og tørres godt, gerne på et
klæde, før de fryses. Holder op til et år i fryser, men smagen aftager med
frysetiden, derfor er kortest muligt bedst.
Den fås både tørret og frisk - sidstnævnte kan opbevares i køleskab
i op til 5 dage. Oregano benyttes meget i det græske og italienske køkken som ingrediens
eller garniture. Oreganosmagen aftager med tilberedningen.
Se de bedste opskrifter med Oregano
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------