Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 40 min. Kogetid: ca 1½ time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser
til Kalv Navarin:
1½ kg kalvebryst
2 spsk hvedemel
1 tsk salt
hvid peber
30 g smør
500 g tomater
2 fed hvidløg
1 tsk tørret merian
3 dl bouillon eller vand
Endvidere:
200 g skalotteløg
500 g små, nye kartofler
250 g små, nye gulerødder
*
Sådan laves Kalv Navarin:
1. Bed slagteren save kalvebrystet igennem på tværs af
benene.
Skær brystet i tykke stykker, så der hænger et ben ved hvert
stykke.
2. Vend bryst-skiverne« i salt og peberblandet mel.
3. Smelt smørret gyldent i en tykbundet gryde og brun
kødstykkerne på alle sider.
4. Flå tomaterne, det går nemmest, hvis de først overhældes
med kogende vand . Skær tomaterne i kvarte.
5. Pil og hak hvidløgsfeddene.
Kom tomater, hvidløg, merian og bouillon(vand) i gryden.
Læg låg på og lad det snurre i 45-50 min.
6. Pil skalotteløgene. Skrab og skyl kartoflerne.
Skrab og skyl gulerødderne og del dem evt. et par gange.
7. Kom skalotteløg, kartofler og gulerødder i gryden og lad
det hele snurre yderligere 20-25 min. under låg, til alt er mørt. Smag til med
salt og peber.
8. Fjern benene og kom retten i et halvdybt varmt fad eller
server den direkte i gryden.
Tips: Retten skal helst tilberedes med nye grønsager.
Majroer skåret i kvarte kan tilsættes sammen med de øvrige
grønsager.
Hele tomater på dåse kan bruges.
Drys gerne med friskhakket persille.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Kalvekød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------