Karseflødesuppe - En karsesuppe, der ikke blot er hurtig at
tilberede (30 min.), men er også velsmagende og fuld af vitaminer.
Til 4 personer. Tilberedningstid:
½ time
# Ingredienser
1 bakke karse
1 brev kørvel
evt. 50 g skovsyre
30 g smør
1 liter bouillon,
evt. af terning
2 æggeblommer
1½ dl piskefløde
salt, peber fra kværn
* Fremgangsmåde
1. Skyl alt det
grønne. Ryst vandet af og hak det fint.
Tag 2 tsk af de
hakkede urter fra til drys.
2. Resten af
krydderurterne svitses i smørret i en gryde, 2-3 min.
Tilsæt kogende bouillon og lad suppen simre i 15 min.
Tag gryden fra
varmen.
3. Pisk
æggeblommerne sammen, tilsæt fløde og pisk massen i den varme suppe.
Sæt gryden over
varmen igen og lad den jævne, mens du pisker. Den må IKKE koge.
4. Smag suppen til
og drys med krydderurterne lige inden serveringen.