Ribskage med marengs

Bag om formiddagen og nyd kagen til eftermiddagskaffen. Denne kage skal bages samme dag den serveres. Den absolut bedste kage med ribs
• Friske ribs indeholder meget C-vitamin. Selv efter bagningen er C-vitamin-indholdet højt.
Forberedelse 50 min. Tilberedning 20 min. 10 stk.

# Ingredienser
BUND:
4 dl hvedemel
50 g hakkede mandler
1 dl råsukker
1 nip salt
2 æg
50 g smør eller margarine
+ fedtstof til formen

FYLD:
300 g ribs
3 æggehvider
1½ dl sukker
1 spsk kartoffelmel

* Tilberedning
1. Bland mel, hakkede mandler, råsukker og salt i en skål.
Tilsæt æg og fedtstof i tern.
Bland det hurtigt til en dej.

2. Smør formen (24 cm i diameter) med fedtstof.
Beklæd formen med dejen ved at trykke dejen ud med fingrene.
Form en 2 cm høj kant.
Sæt ovnen på 150 °C.

3. Fyldet: skyl ribsene og træk dem af stilkene.
Pisk æggehviderne til skum og bland så sukker og kartoffelmel
i under piskning. Vend til sidst ribsene i.

4. Dæk bunden med marengs-fyldet og bag 20 min i ovnen.
Tag formen ud af ovnen og lad kagen køle af.
Del den i 10 stykker og server.

VARIATION
Du kan udmærket bruge andre sorter bær, fx brombær eller
hindbær.

Ribskage med marengs:
Energi pr. stk.: Kcal 252 = kJ 1058
Kulhydrat 39 g Protein 6 g Fedt 8 g (29%) Fibre 2 g

Tips

Ribskage med marengs

Pisk æggehviden meget fast.
Piskeriset skal trække spor og æggehviden skal kunne danne toppe.
Det går hurtigt at bage kagen, hvis bunden forberedes dagen inden.
Tryk dejen sammen til en kugle, pak den i plastfolie og læg på køl.
Du kan også bage kagen med butterdej som forbages
20 min ved 200 °C.
Kagen bør bages med friske bær. Frosne bær er alt for vandede
og vil få marengsen til at falde sammen.