Små stykker af mørt svinekød bliver sat på satayspid af
bambus og grillet og derefter serveret med en lækker jordnøddesauce.
4 portioner. Sværhedsgrad: Mellem. Forberedelse: 10 min.
Tilberedning: 15 min.
# Ingredienser
8 satayspid af bambus, udblødt i varmt vand
500 g svinemørbrad
SAUCE
125 g usaltede jordnødder
2 tsk stærk chilisauce
1¾ dl kokosmælk
2 spsk sojasauce
1 spsk stødt koriander
1 knsp stødt gurkemeje
1 spsk farin
salt
PYNT
bredbladet persille eller koriander
agurkeblade
røde chilier
* Tilberedning
1. Sauce: Læg jordnødder på en bageplade og rist dem under
en forvarmet grill, til de er gyldne.
Vend dem et par gange.
Lad dem køle af og mal dem i en foodprocessor eller blender.
De kan også hakkes meget fint i hånden.
2. Læg de malede jordnødder i en lille gryde sammen med
chilisauce, kokosmælk, sojasauce, koriander, gurkemeje, farin og salt.
Varmes forsigtigt op under konstant omrøring, så det ikke
brænder på.
Dæmp varmen til meget lav og kog i 5 min.
3. Imens afpudses kødet for fedt og sener.
Skær det i mindre tern og sæt dem på spiddene.
Anbring spiddene på en rist, dækket med alufolie, over en
bradepande.
4. Hæld halvdelen af jordnøddesaucen i en serveringsskål.
Resten af saucen pensles over spiddene, som anbringes under en forvarmet grill
i ca. 10 min.
De vendes og pensles hyppigt, til de er gennemstegte.
5. Server spiddene med jordnøddesaucen og pynt med
bredbladet persille eller koriander, agurkeblade og røde chilier.
Næringsindhold:
Kalorier 397. Sukker 8 g. Proteiner 35 g. Fedt 24 g.
Kulhydrater 11 g. Mættede fedtsyrer 6 g.
Kokkens tip
Agurkeblade: skær et tykt stykke af siden på en agurk. Skær
den i form som et blad
og skær derefter snit, som ligner bladribber.
INFO: Satay, eller sate i indonesisk stavning, er en
sydøstasiatisk ret med krydret, grillet og grillet kød, serveret med en sauce.
De tidligste tilberedninger af satay menes at stamme fra det javanske køkken,
men har spredt sig til næsten overalt i Indonesien, hvor det er blevet en
nationalret.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Forretter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.