Barndommens
grydestegte kylling i en nem og velsmagende variation. Den klassiske
agurkesalat har fået selskab af fennikel. Retten er et kæmpe hit ✅
4 personer. Arbejdstid:
ca 30 min plus kogetid
# Ingredienser
Grydestegt kylling:
1 kylling
25 g smør
1 dl hvidvin
3 kviste persille
2 fed hvidløg
2½ dl hønsebouillon
2½ dl piskefløde
salt og peber
lidt kulør
Fennikel-agurke-salat:
1 fennikel
1 agurk
1 dl vand
2 dl æbleeddike
1½ tsk salt
1 tsk peberkorn
3 spsk rørsukker
Knuste kartofler:
800 g vaskede
kartofler
lidt smør
salt og peber
* Tilberedning
Grydestegt kylling: 1.
Rens kyllingen, og parter den i 4, 6 eller 8 stykker.
2. Smelt smørret i
en gryde, og brun kyllingen, så skindet bliver sprødt og lysebrunt.
3. Vend kyllingen,
så skindet vender opad.
Hæld hvidvin på, og
tilsæt persille og presset hvidløg.
Hæld bouillon på, og
krydr med salt og peber.
Lad kyllingen simre
ved svag varme under låg i ca 40 min.
Knuste kartofler:
4. Skrub
kartoflerne, og kog dem lige netop møre.
Kasser kogevandet
fra kartoflerne, og tryk/knus kartoflerne let.
Vend med lidt smør,
og krydr med salt og peber.
Fennikel-agurke-salat:
5. Snit fennikel og agurk meget fint - gerne på et mandolinjern.
6. Kom vand, eddike,
salt, peberkorn og sukker i en gryde, og kog op.
Tag gryden af
varmen, og afkøl lagen, før den hældes over grønsagerne.
Smag salaten til.
7 Når kyllingen er
færdigstegt, tages den op.
Tilsæt fløde, og kog
saucen op.
Hvis den er for
tynd, kan den jævnes.
Smag til med salt og
peber, og giv saucen lidt kulør.
8. læg kyllingen
tilbage i saucen, og server med fennikel-agurke-salat og knuste kartofler.
✅ Årets bedste opskrifter fås på
Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1
person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.