Opskrift på den lækreste hjemmelavede mexicanske suppe som
kan laves. Du bliver simpelthen nødt til at smage denne suppe. Den er fuld af
saft og kraft
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca. 20 min.
# Ingredienser
2 gulerødder
1 bdt forårsløg
2 stilke blegselleri
20 g smør
1½ liter
hønsekødsuppe
1 ds (400 g) flåede tomater
125 g frosne majskorn
2 fed hvidløg
½ tsk chilipulver
salt, hvid peber
rester af kogt
hønsekød
50 g saltede jordnødder
* Tilberedning
1. Rens grønsagerne,
skær dem i småstykker og svits dem i smør i en stor gryde.
De må ikke brune.
2. Hæld suppe ved og
bring det i kog.
Hæld væden fra
tomaterne og hak dem fint.
Hæld dem i suppen,
der koger i 10 min.
3. Tilsæt de frosne
majs samt 2 hele, pillede hvidløgsfed.
Lad det koge i 5
min.
Smag til med chili,
salt og peber.
Suppen skal smage
ret skarpt.
4. Skær hønsekødet i
fine strimler, der varmes i suppen.
5. Server suppen med
grofthakkede jordnødder til i en skål, så hver især kan drysse dem over sin
tallerken suppe.
Giv brød til.
Det virker også med tacos, nachos og cheddar ost, så kommer
denne suppe lige frem til at virke som en let og lækker aftensmad for få pesos.