Gammeldags og nem dessert af marengsbund, marcipan, sherry, trøffelmasse, chokolade og flødeskum. Alternativet er Marengstærte som også er HER (nederst)
Til 6 personer. Tilberedningstid: 45 min. Bagetid, i alt: ca. 70 min. Ikke fryseegnet

 
# Ingredienser:
Marengsbund :
2 æggehvider
100 g flormelis (2 dl)


Makronbund:
100 g marcipan
100 g flormelis (2 dl)
½ dl æggehvide
4 spsk sherry, portvin eller madeira


Trøffelmasse:
100 g mørk chokolade
¾ dl piskefløde

 
Fyld:
½ liter piskefløde

 
* Tilberedning:
1. Pisk hviderne til marengsbunden helt stive.
Vend forsigtigt flormelissen i.
Dæk bunden til en springform med bagepapir og
fordel marengsmassen herpå i et jævnt lag.
Bag bunden ved 150 °C i 15 min, dæmp så varmen til 100 °C og
bag bunden endnu 45 min. Lad bunden svale.

 
2. Kom marcipan, flormelis og æggehvide i en lille gryde.
Rør det sammen over svag varme til massen er jævn.
Fordel makronmassen på bagepapir til en rund bund
på størrelse med springformen.
Bag bunden ved 180 °C i 10-12 min.
Fjern bagepapiret mens bunden endnu er varm og
lad den så svale på bagerist.

 
3. Høvl chokoladespåner med en kartoffelskræller
(se Flot pynt af chokolade).
Bræk resten af chokoladen i små stykker og smelt den i fløden.
Rør til trøffelmassen er jævn og lad den svale lidt.

 
4. Fordel trøffelmassen på marengsbunden.
Kom makronbunden herover og stænk med lidt hedvin.

 
5. Pisk fløden til skum og fordel den over makronbunden.
Pynt med chokoladespåner og lad kagen stå koldt til den skal serveres.

Marengstærte

Til 6 personer. Tilberedningstid: 20-40 min. Bagetid: 80 min. Ikke fryseegnet

 
Denne opskrift på marengsbunde rækker til 2 bunde.
Opbevar den ene bund tørt til tærten skal laves næste gang eller
rør dobbelt portion smørcreme og kom smørcreme imellem og over bundene.
 
# Ingredienser:
Bunde:
4 æggehvider
180 g sukker (2 dl)


Chokoladesmørcreme:
2 æggeblommer
½ dl mælk
2 spsk sukker
½ spsk pulverkaffe
100 g smør
50 g mørk chokolade


Pynt:
2 spsk ristede mandelflager

 
* Tilberedning:
1. Begynd med bundene.
Pisk æggehviderne helt stive og vend sukkeret i.

 
2. Fordel marengsmassen på bagepapir lagt på bagepladen til to bunde.
Bag bundene ved 125 °C i 20 min.
Dæmp varmen til 100 °C og lad bundene stå i ovnen ca. 1 time til,
eller til de er lette og tørre.

 
3. Bland æggeblommer, mælk, sukker og pulverkaffe i en lille gryde.
Varm det op, mens der piskes i det. Det skal være en let og tyk creme.
Lad den svale.

 
4. Kom smørret i cremen lidt ad gangen mens der piskes.
Smelt chokoladen over vandbad og pisk den i cremen.
Læg bundene sammen to og to med creme imellem.
Pynt med resten af cremen og drys ristede mandelflager over til sidst.

Se alle de bedste opskrifter med Chokolade

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.