Løjrom er den orangerøde rogn fra en lille, 10-15 cm lang fisk, sikløjen, Coregonus albula (Linnaeus), der blandt andet lever helt oppe l »bunden« af Den Botniske Bugt, og dermed næsten er mere fersk- end saltvandsfisk. Det er herfra, vi får rognen.
Fisken spises af den lokale befolkning, men fiskes
kommercielt i november på grund af rognen, løjrom. Løjrommen eksporteres
frossen, man skal bo på egnen for at opleve den frisk. Den kan købes frossen
eller frossen optøet det meste af året, næsten overalt hvor der forhandles
fisk.
Løjrom nydes som anden Kaviar, se dette.
Se de bedste opskrifter med Løjrom
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------