En
poussin er en ung kylling, og ratatouille er en herlig grønsagsstuvning fra
Middelhavet. Tilsammen bliver de til et skønt måltid
Arbejdstid:
35 min Koge/stegetid: 30 min. Ikke fryse-egnet.
4
personer. Er I kun to 
, så halver opskriften.
# Ingredienser til Poussiner med ratatouille:
4
poussiner
salt
og peber
1
håndfuld timian
Ratatouilles:
1
stort løg
2
spsk olie gerne olie
1
squash
1
auberginer
2
fed hvidløg
500
g tomater
1
bdt basilikum
Tilbehør:
4 dl ris
*
Sådan laver du Poussiner med ratatouille:
Læg
poussinerne i et ovnfast fad og krydr dem med salt og peber.
Læg
halvdelen af timiankvistene under og oven på fuglene.
Steg
poussinerne i ovnen ved 180 °C i ca. 30 min.
Hak
løget groft og svits det i olien.
Skær
squash og auberginer i store terninger og svits dem sammen med løgene, til de
bliver gyldenbrune.
Hak
hvidløgene fint, skær tomaterne i både og bland begge dele med grønsagerne i
gryden.
Lad
retten simre i ca. 20 min.
Hak
resten af timianen fint og hak basilikummen groft. Bland krydderurterne i
grønsagerne og smag til med salt og peber.
Klip
poussinerne over på midten med en saks, så der bliver en halv til hver og server
med ratatouille og kogte løse ris.
INFO: En
meget lille fransk kyllingerace som vejer ca. 250-500 g ved slagtning. Kødet
minder meget om kylling, men er mere mørt og delikat. Hele fugle er gode til
ovnstegning eller braisering. Det er et godt trick at vikle fuglene med en
skive tørret røget skinke eller bacon for at holde på saften og give ekstra
smag. Beregn 1 poussin pr. pers.
Her finder du flere opskrifter på dejlige kyllinger. Gå på opdagelse og
find inspiration i vores mange opskrifter, tips og idéer.
Giv opskriften din
vurdering. ... Vælg hvor mange smileys opskriften skal have og klik knappen.
Kilde: Hjemmets bedste MAD