Dette lækre brød får smuk farve, naturlig sødme og bliver
ekstra saftigt takket være indholdet af reven zucchini / squash. Bedst 24 timer
i døgnet
• Grahamsmel forhøjer fiberindholdet i brødet. • Zucchini
indeholder A-vitamin.
Forberedelse i 20 min + afkøling. Tilberedning 30-35 min. 1
brød à 16 skiver
Ingredienser
2½ dl (100 g) reven zucchini / squash
olie, smør eller margarine til formen
2 æggehvider
1¼ dl sukker
1¼ dl letmælk
½ dl olie
3½ dl hvedemel
1¼ dl grahamsmel
1 tsk natron
½ tsk stødt kanel
¼ tsk bagepulver
Tilberedning
1. Varm ovnen til 175 °C.
Smør en bageform (1½ l) let med smeltet fedtstof eller olie.
2. Læg den revne zucchini i en si og lad dryppe af i ca. 15
min.
Læg et dobbelt lag køkkenrulle over zucchinien.
Tryk let og opsug resten af væsken.
Læg det revne i en stor skål.
Pisk æggehviderne let og rør dem i.
Tilsæt sukker, mælk og olie. Bland godt.
3. Bland de to slags mel med natron, kanel og bagepulver.
Rør de tørre ingredienser i zucchini-blandingen.
Rør det hurtigt sammen.
Hæld dejen i den smurte form.
4. Bag til skorpen er gylden og dejen ikke sætter sig
på en prøvenål, 35-40 min.
Lad det svale i formen på en rist i 10 min.
Vend ud og lad det blive helt koldt.
Zucchinibrød:
Pr. portion: Energi: Kcal 121 = kJ 506
Kulhydrat 19 g Protein 2 g Fedt 4 g (30%) Fibre 1 g
Tips
Overskudsvæsker får du let bort hvis du først lader
de revne grønsager dryppe af i en si.
Dæk derefter grønsagerne med dobbelt køkkenrulle,
tryk og lad papiret suge væsken op.
Bagepulver og natron gør bagværket porøst og hævet.
Når de blandes med væske udvikles der luftbobler i
form af kuldioxid som gør at dejen hæver under
bagningen.
Bland de tørre ingredienser godt inden de blandes med
væsken så hævemidlerne bliver jævnt fordelte i dejen.
Se alle de bedste
opskrifter med Boller
Se alle de bedste opskrifter med Brød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.