Wontonsuppe

Nem og udførlig opskrift på lækker wontonsuppe med hjemmelavede wontons med rejer og svinekød. Den er helt perfekt som forret til et asiatisk måltid.
Vi bruger færdiglavet wontondej og hønsefond, så retten kan laves på 20 min.
Giver 6 portioner

# Ingredienser
150 g fint hakket kål
225 g hakket svinekød
120 g rensede, afskallede rejer, fint hakket
3 forårsløg med toppe, fint hakket
1 æg, let pisket
½ spsk majsstivelse
2 tsk sojasauce
2 tsk sesam olie, delt
1 tsk østerssauce
48 wonton-omslag (ca 450 g )
1 æggehvide, let pisket
340 g bok choy eller napa kål
1½ l. hønsebouillon
225 g marineret mørbrad (se opskrift) i tynde skiver
3 forårsløg med toppe, i tynde skiver
Spiselige blomster til pynt

* Fremgangsmåde
1. Til fyldet vrides kålen for at fjerne så meget væde som muligt.
Læg kålen i en stor skål.
Tilsæt svinekød, rejer, hakkede løg, hele æg, majsstivelse, sojasauce, 1½ tsk sesamolie og østerssauce; bland det godt.

2. Til wontons arbejdes der med omkring 12 omslag ad gangen, hold resterende omslag dækket med film.
Læg 1 wontonomslag på et arbejdsbord med 1 side mod dig.
Læg 1 tsk af fyldet i bunden; fold bunden op om fyldet.

3. Fugt siderne af omslaget med æggehvide.
Læg siderne op mod hinanden så de overlapper lidt; klem dem lidt sammen så de lukker.
Pak wontons ind i film mens du fylder resten af dem.
(Laves med det samme, køles i op til 8 timer eller fryses i genlukkelige plasticposer.)

4. Læg wontons i en stor gryde med kogende vand; kog dem indtil fyldet ikke længere er rødt, ca 4 min (6 min hvis de er frosne); afdryp dem.
Læg dem i en skål med koldt vand for at forhindre dem i at klistre sammen.

5. Skær bok choy stilkene i 2,5 cm skiver; skær bladene i halve på tværs.
Sæt dem til side.

6. Bring hønsebouillon i kog i en stor kasserolle.
Tilsæt bok choy og den resterende ½ tsk sesam olie; lad det simre i 2 min.
Afdryp wontons; læg dem i den varmesuppe.
Tilsæt skiver af marineret mørbrad og skivede løg.
Øs det op i en stor suppebowle.
Serveres straks. Pynt hvis det ønskes.

Wontonsuppe
Trin 2: Fold wontonomslagene over fyldet.

Trin 3: Form wontons.

Se alle de bedste opskrifter med Suppe

Se alle de bedste opskrifter med Kinesiske retter

INFO: Wonton / Dumpling, også stavet wantan, eller wuntun i translitteration fra kantonesisk; Mandarin: húntun er en type kinesisk lille bolle, der almindeligvis findes på tværs af regionale stilarter for Kina / kinesisk køkken.

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.