En dejlig vintergryde til middagsbordet og fryseren. Gryderetter
er altid et hit, når det er koldt udenfor. Simremad når det er bedst! Servér
med godt brød.
Til 2 x 4 personer. (halvdelen
fryses ned) Tilberedningstid: ca 1½ time
# Ingredienser
1 kg skært svinekød
af inderlår, bov eller kam
3 løg
30 g smør eller 3
spsk olie
salt, peber fra kværn
1 tsk paprika edelsüss
7-8 dl bouillon af terning
1 sellerirod
3 porrer
300 g kartofler
500 g frosne, grønne
bønner
300 g tomater
1 suppevisk af:
2-3 kviste persille
1 kvist timian
1 kvist løvstikke
(kan udelades)
porregrønt
2-3 tsk maizenamel
evt. ekstra persille
* Tilberedning
1. Skær evt. kødet i
små stykker, der brunes let sammen med de grofthakkede løg i smør eller olie.
Drys med salt, peber, paprika.
2. Tilsæt 2-3 dl
kogende bouillon og lad kødet småsnurre under låg i ca. 30 min.
3. Rens grønsagerne
og skær dem i store terninger eller stænger.
Læg selleri og
gulerødder i gryden sammen med en suppevisk.
Tilsæt resten af
bouillonen og lad det simre i 20 min.
4. Kom porrestykker
og bønner i gryden og lad det koge med i yderligere 10 min.
Tilsæt tomater i
kvarte.
Lad det simre 5 min.
til.
5. Tag suppevisken
op og jævn retten med lidt maizenamel, der er udrørt i koldt vand.
Konsistensen skal
være som en mellemting mellem suppe og sauce.
Del portionen i to
og server den ene straks.
Sørg for at få størstedelen af kartoflerne med i den første portion, for de
moser ud, når de fryses.
6. Drys kun
fintklippet persille over den del af retten, der skal serveres straks.
Bedste tilbehør er
grovbrød.
7. Resten af
gryderetten fryses til senere brug (se trin-for-trin foto herunder).
Tips: Til karryretter kan serveres poppadums -
indiske sprøde brød der koges få sekunder i olie på en pande. Fås hos
specialkøbmænd.
Se alle
opskrifter med boller HER
Sådan fryser du
en gryderet:
1. Brug skært kød,
Skær det i store terninger.
2. Halvdelen af den
færdige ret, med færrest mulige kartofler, øses op i en fryse-plastbox, afkøles
og fryses.
3. Den frosne
gryderet varmes op i en kasserolle over svagt blus med et par spiseskefulde
væde, fx vand, bouillon eller vin.