Gryde med bønnespirer

 
Kinesiske retter er hurtigt tilberedte. Marinaden mørner og giver en pikant sauce. Skøn og lækker opskrift på kinesisk gryde - det er en karry oplevelse

 
# Ingredienser
1 stor svinemørbrad
4 forårsløg eller 2 tynde porrer
250 g friske bønnespirer
salt, peber fra kværn
2 spsk olie

 
Marinade:
1 spsk olie
1 spsk vineddike
3 spsk soya sauce
2 spsk sherry

 
* Tilberedning
1. Fjern hinder og fedt fra mørbraden og skær kødet i tynde skiver.
Vend det i den sammenpiskede marinade.
Lad det trække i 15 min.


2. Lad kødet dryppe af. Gem marinaden.

 
3. Rens løg eller porrer og skær dem i ringe eller strimler.
Skyl bønnespirerne i koldt vand og lad dem dryppe godt af i en si.

 
4. Varm olien i en dyb pande eller gryde.
Brun kødet over stærk varme (ca. 2 min.).
Drys med salt og peber.
Kom løg eller porrer på panden sammen med bønnespirerne og lad dem svitse i 2 min.

 
5. Hæld marinaden ved og lad retten snurre et minut eller to.

 
6. Retten serveres straks med løse ris, chutney og karrysauce.
Evt. kan du give syltede frugter til.

 
Karrysauce:
Svits 1 finthakket løg i 1 spsk olie uden at brune det.
Tilsæt ½-1 spsk karry (stærk eller mild efter smag).
Spæd med 2 dl bouillon.
Lad det koge op og jævn saucen med 1 spsk maizenamel, udrørt i lidt koldt vand.
Smag saucen til med 1-2 spsk sherry.