Logo

Vildtgryde med svampe

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Vildtgryde med svampe

 
De fleste udskæringer af vildt kan bruges til dejlige gryder med sauce og svampe. Hvis du ikke kender en jæger, så spørg efter vildtkød hos din fiskehandler eller i supermarkedet.
4 personer. Er I kun to Vildtgryde med svampe, så halver opskriften. Arbejdstid: 1 time. Stege-/kogetid: ca. 1 time.

 
# Ingredienser til Vildtgryde med svampe:
700 g vildtsmåkød (fx bov af hjort)
100 g røget bacon
1 spsk olie
200 g skalotteløg
2 fed hvidløg
2 tsk hele enebær
salt og friskkværnet peber
1 spsk hvedemel
2 dl hvidvin eller vand
400 g gulerødder
2½ dl piskefløde
2 spsk citronsaft
250 g champignon

 
Tilbehør:
bredbladet persille
kartofler, kartoffelmos eller ris
syltede tyttebær
*

 
Sådan laver du Vildtgryde med svampe:
Skær kødet i store terninger (2x2x2 cm) og bacon i små terninger.

 
Varm en tykbundet gryde med olie, og steg baconterningerne, til fedtet smelter fra.
Brun kødstykkerne på alle sider i gryden.
Pil skalotteløgene. og hak dem fint.
Skræl gulerødderne, og skær dem i skiver.

 
Rør skalotteløgene i gryden, og steg i nogle min.
Krydr med knust hvidløg, knuste enebær, salt. peber.

 
Drys mel på kødet og lad det opsuge.
Tilsæt gulerødder og vin.
Lad retten simre i ca. 1 time under låg, til kødet er mørt.
Tilsæt fløde og citronsaft.

 
Rens champignonerne, og skær dem i kvarte.
Rist svampene ved kraftig varme på en tør pande, og vend dem i retten.
Smag til med salt og peber.

 
Drys med persilleblade, og server vildtgryden med kogte kartofler. kartoffelmos eller ris og syltede tyttebær.
 ---

 
Her finder du flere opskrifter på dejlige vildtretter. Gå på opdagelse og find inspiration i vores mange opskrifter, tips og idéer.
Giv opskriften din vurdering. ... Vælg hvor mange smileys opskriften skal have og klik knappen.

 


 
Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 9.980 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her