Dejligt fuglevildt.
De lækre vildænder tilberedes i en fløde-druesauce. Så kan det vist ikke blive meget
vildere og bedre - prøv og bliv overbevist.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca 1½ time. Fryseegnet
# Ingredienser
2 unge vildænder
50 g smør
salt og peber
3 dl hvidvin
2 dl piskefløde
2-3 stilke
blegselleri
1 klase grønne druer
* Tilberedning
1. Brun de istandgjorte
ænder på alle sider i smør i en stegegryde.
Drys dem med salt og peber.
Tilsæt hvidvinen og
de meget fintsnittede blegselleristilke.
Steg ænderne 50-60
min.
2. Tag ænderne op af
gryden og hold dem varme under folie.
Del druerne i halve
og befri dem for kerner.
Kom dem i gryden og
lad dem snurre heri nogle minutter.
Tilsæt fløden og lad saucen koge lidt ind.
3. Del evt. ænderne
i fire og hæld saucen over.
Persilledryssede
kartofler samt en Waldorfsalat passer godt til.
En rødkålssalat kan også
serveres til, se
opskrift her
Find flere gode opskrifter på tilbehør til vildt HER eller en
grøn salat HER
Se flere dejlige retter med vildt HER og Vildt - info og Rensning af
fuglevildt