Vaniljeis

Dessert. Arbejdstid: 20 min. Frysetid: 3-4 timer. Middelsvær at lave. Lav pris. Fryse-egnet. 4 personer.

# Ingredienser til Vaniljeis
5 æggeblommer
60 g sukker (¾ dl)
1 stang vanilje
5 dl fløde
Isform: ¾ l
*
Sådan laves Vaniljeis
1. Pisk æggeblommer og sukker hvidt og skummende.

2. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og gem dem.
Kom vaniljebælgen i en gryde sammen med fløden og bring den i kog.
Tag den fra varmen.

3. Hæld den varme fløde i æggemassen under kraftig piskning.

4. Sæt æggeflødeblandingen over vandbad og varm den op.
Hold den lige under kogepunktet.
Pisk i cremen, til den er tyk og jævn.
Den må ikke koge, så skiller den.

5. Tag cremen fra varmen, fjern vaniljebælgen og rør kornene i.
Lad cremen afkøle helt - det går hurtigst i koldt vandbad.
Rør i cremen af og til, så den ikke trækker skind.

6. Hæld den kolde creme i en form og sæt den i fryseren 3-4 timer.
Rør jævnligt i isen den første time, ellers kan æggene synke til bunds.

Tips: Server med frugt eller bær.
Isen kan tilsættes hakket, letbitter chokolade eller letknust hård nougat, se Nougat, hård.
Holdbarhed i fryser: 1-2 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Is og sorbet

Se alle de bedste opskrifter med Vanilje

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.