Her får du nogle yderst lækre makron og marcipankugler flydende
på vaniljecreme med en lille knasende karamelpynt. En fræk dessert.
4 Personer:
# Ingredienser
1 liter fløde
1 flækket vaniljestang
10 æg
1 g salt
300 g sukker
100 g knuste makroner
100 g revet marcipan
Karamel:
150 g sukker
2 spsk vand
* Tilberedning
Varm fløde og vaniljestang forsigtigt op.
Pisk æggehviderne med salt og 50 g sukker.
Bland massen med makroner og marcipan.
Form massen til kugler med en ske, og
pocher dem i den varme fløde, ca. 2 min på begge sider.
Tag kuglerne op, og læg dem på et viskestykke.
Pisk æggeblommerne og resten af sukkeret i en skål.
Hæld den varme fløde i æggemassen under konstant omrøring.
Varm æggemassen op i en gryde, stadig under omrøring,
til cremen begynder at tykne.
Hæld cremen i en skål og nedkøl.
Lav en tynd karamel af sukker og vand, der koges igennem,
til farven er flot lysebrun.
Når cremen er afkølet, fordeles den i 4 dybe tallerkener.
Læg forsigtigt æggehvidekuglerne ovenpå og
pynt med karamel lige før servering.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.