Valnøddegrovbrød

Brød Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 25 min. Hævetid i alt: 1½ time. Bagetid: ca 40 min. Let at lave. Mellem pris. Fryse-egnet.

# Ingredienser til Valnøddegrovbrød
25 g gær
2 dl vand
1 dl ymer eller A-38
25 g smør
½ tsk salt
100 g valnøddekerner (2 dl)
100 g rugmel (ca. 2 dl)
350 g hvedemel (ca. 6 dl)
æg til pensling
*
Sådan laves Valnøddegrovbrød
1. Lun vandet let (35 °C), og rør gæren ud heri.
Tilsæt blødt smør, ymer (A-38) og salt.

2. Hak nødderne groft (gem nogle til drys) og kom dem sammen med rugmelet i dejen.
Rør dejen godt sammen.

3. Tilsæt gradvis under omrøring resten af melet og ælt til sidst dejen igennem på et melet bord.
Lad dejen hæve tildækket og lunt i 1 time.

4. Tag dejen op, ælt den atter igennem, og form den til et stort, rundt brød.
Lad brødet efterhæve tildækket på en smurt letmelet plade i ½ time.
Sæt ovnen på 200 °C.

5. Pensl brødet med sammenpisket æg, rids et kryds, drys med resten af de hakkede valnødder og bag brødet i ca 40 min. midt i ovnen, til brødet er gyldent og gennembagt.
Det skal lyde hult, når man banker på det.
Lad det køle af på bageristen, utildækket.

Tips: Server brødet til ostebord eller salatbord.
Eller som tilbehør til fyldige supper.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Valnød

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.