Europas mindste vildtfugle
er leverandør af denne udsøgte delikatesse:
Vagtelæg. 3-4 cm lange, med en vægt
på 12 gram og et ualmindeligt smukt farvespil på skallen.
Vagtelæg smager som hønseæg,
måske med en anelse kraftigere smag i blommen.
De skal også tilberedes som hønseæg,
blot er kogetiden eller stegetiden cirka den halve.
Beregn 3 vagtelæg pr. person,
både som snack og til brunch.
Smilende vagtelæg: Sænk forsigtigt æggene ned i letsaltet, kogende
vand og giv dem 2 min
– tag op og skyl under den kolde hane
Servér dem som dekorativ
og velsmagende topping på salater, som ledsager til sildemaden
eller som blødkogte
æg.
Hårdkogte vagtelæg: Sænk forsigtigt
æggene ned i letsaltet, kogende vand og giv dem 4 min
– tag op og skyl under den
kolde hane
Servér dem som snack eller
appetizer til en drink og lad gæsterne selv dyppe dem i salt.
Nogle piller æggene
først, andre lader den flotte skal blive siddende, så gæsterne kan se
den, før de
selv piller ægget.
Spejlæg af vagtelæg: Smelt smør ved middelhøj varme på en pande, slå
forsigtigt æggene ud (skallen er lidt sej) og steg dem 2 min, til hviden er størknet
Servér dem som ekstra raffinerede
spejlæg til morgenmad og brunch.
Vagtelæg,
pocherede | let og bedst i Kogebog.dk 💘
Se alle de bedste opskrifter med Vagtelæg
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------