Hvad smager bedre til silden og skinken end et krydret brød.
Det bliver endnu bedre med tyttebær i.
Godt til jul og nytår, ja faktisk hele året
• Rugmel er et fiberrigt mel. Dette brød indeholder 9 g
fibre/100 g.
Forberedelse 15 min + 1 time 20 min. Tilberedning 30-40 min.
2 brød, ca. 44 skiver
Ingredienser
100 g margarine
1 flaske porter (33 cl)
1 flaske juleøl (33 cl) eller hvidtøl
75 g gær
1 dl mørk sirup
1 dl honning
1 J1 spsk salt
1 dl rosiner
1 tsk stødt nellike
2 spsk ingefær
1½ dl rårørte tyttebær (gerne fra frost)
2,2-2,4 l rugmel (1¼-1½ kg)
Tilberedning
1. Smelt margarinen. Hæld porter og øl over.
Varm til fingervarme, 37 °C.
2. Smuldr gæren ud i en skål og opløs den i lidt af
dejvæsken.
Tilsæt resten af væsken.
Bland sirup, honning, salt, rosiner, krydderier, tyttebær og
det meste af melet i.
3. Rør dejen til den slipper skålen.
Det er lettest med en foodprocessor eller røremaskine.
4. Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time.
Tag den op på et melet bord og ælt den igennem, evt. med
mere mel.
5. Del dejen i to dele.
Tril hver del til en bolle og læg dem på en bageplade med
bagepapir.
Lad dem hæve under et klæde ca. 20 min.
6. Bag nederst i en 225 °C varm ovn 30-40 min.
Lad brødene køle af på en rist under et klæde.
Tyttebærbrød:
Pr. skive: Energi: Kcal 142 = kJ 595
Kulhydrat 26 g Protein 3 g Fedt 3 g (19%) Fibre <1 g
• Tyttebær indeholder meget C-vitamin .
Tips
Hvis du har frosne tyttebær, kan du bruge ca. 2 dl af dem.
Så mindsker du desuden sukkermængden.
Du kan erstatte tyttebærrene med pomerans.
Køb to poser hel pomerans (der er som regel 3 i hver)
og kog 5 af skallerne i vand.
Tag dem op og skær det hvide fra.
Hak det gule på skallerne og kom det i i trin 2.
Hvis du er meget glad for rosiner, kan du øge
mængden til 2 dl.
Se alle de bedste
opskrifter med Boller
Se alle de bedste opskrifter med Brød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.