Tranebærsorbet

Dessert. Arbejdstid: 15 min. Afkøles, sukkerlage: ca 30 min. Frysetid: ca 4 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 6-8 personer.

# Ingredienser til Tranebærsorbet
250 g friske tranebær

Sukkerlage:
250 g sukker (knap 3 dl)
5 dl vand
2 spsk citronsaft
lidt skal af usprøjtet citron
6-8 portionsskåle eller glas
*
Sådan laves Tranebærsorbet
1. Skyl tranebærrene i koldt vand.

2. Kog en sukkerlage af vand, sukker, det yderste gule af et lille stykke citronskal og citronsaft.
Kog, til sukkerlagen er helt klar, det tager et par min.
Si sukkerlagen over i en skål.

3. Blend bærrene med lidt af sukkerlagen eller mos dem med en el-pisker.

4. Bland mos og lage og hæld sorbetmassen i en plast- eller metalboks og sæt den i fryseren.
Rør af og til i sorbeten i begyndelsen og skrab siderne ned, så fryser sorbeten ikke flaget.
Lad den fryse ca 4 timer.

5. Tag sorbeten ud af fryseren og pisk den godt igennem, konsistensen skal være grødet.
Sæt den atter 5-10 min. i fryseren.
Form sorbeten som »æg« med en varm spiseske og læg dem i afkølede (portions)glas.
Server straks.

Tips: Tranebærsorbet kan spises som tilbehør til anden dessertsorbet.
Eller den kan spises som mellemret, især til vildt.
Sorbeten kan irøres en pisket æggehvide sødet med 1 spsk sukker, når konsistensen er ved at være grødet. Herefter fryses sorbeten færdig.
Det giver en blødere, lidt mildere sorbet.
Halvdelen af vandet kan udskiftes med hvidvin.
Holdbarhed i fryser: ca 3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Tranebær

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.