En enkel opskrift på tranebærsauce med det ekstra smag af
appelsin og kick af bourbon! Prøv til en afveksling denne forfriskende
frugtmos, som det kun tager et øjeblik at lave.
Flæskestegen har mange traditioner omkring sig, bl.a. det sure og søde tilbehør
- asier, gelé osv.
# Ingredienser
1 liter friske eller frosne tranebær (cranberries)
2 store usprøjtede appelsiner
2 dl melis eller rørsukker
1 dl brun sukker
3 spsk bourbon whisky (efter smag)
skiver/skræl af appelsin til garnering
* Tilberedning
Tranebær køres gennem kødmaskine, blender eller
universalhakker sammen med 2 appelsiner, skåret i terninger med skræl og det
hele.
Når frugten er jævnt hakket, røres melis i - måske lidt mere
efter egen smag.
Denne mos kan serveres straks eller fryses ned til senere
brug.
Smager fint til den fede flæskesteg samt til alle former for
fjerkræ og vildt.
Alternativ
Læg alle ingredienserne i en mellemstor gryde og lad simre i
15-20 min, eller indtil det meste af væsken er reduceret, og der omrøres nogle
gange.
Når de fleste af tranebærrene er sprængt, skal du fjerne det
fra varmen og lade hvile i mindst 15 minutter.
Serveres pyntet med ekstra appelsinskiver/skræl.
Eller sæt på køl i op til 1 uge.
(Du skal bare varme tranebærrene senere ved servering.)