Logo

Trøffelsauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Trøffelsauce 

 
Sauce. Arbejdstid: 20 min. Kogetid: 20 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Trøffelsauce
1 ds trøfler (»smuler«) (15 g)
½ dl (halv)tør madeira
1 løg
1 lille gulerod
1 lille stængel blegselleri
25 g smør
1½ spsk hvedemel
2 dl stegesky eller bouillon

 
Krydderurtebuket:
2 kviste persille
1 kvist timian
1 laurbærblad

 
Endvidere:
1 dl bouillon
25 g smør
Ufarvet bomuldsgarn
*
Sådan laves Trøffelsauce
1. Kom trøffellagen i en lille gryde.
Hak trøflerne fint med en skarp kniv og kom dem i gryden sammen med madeira.
Lad det koge småt under låg 1 minut.
Tag gryden fra varmen.

 
2. Pil løget, skræl guleroden og skyl blegsellerien.
Skær grønsagerne i små tern.
Svits grønsagerne i en anden gryde i smørret, uden at de tager farve.
Rør melet i og lad det snurre brunt.

 
3. Spæd langsomt under omrøring med stegesky eller bouillon.
Bind krydderurtebuketten sammen med ufarvet bomuldsgarn og kom den i gryden.
Læg låg på og lad saucen koge småt ca 20 min.

 
4. Si saucen og kom den tilbage i gryden.
Tilsæt bouillon og madeira med trøfler og bring atter saucen i kog.
Krydr med salt og peber. Pisk smørret i saucen lige inden serveringen.

 
Tips: Server saucen til stegt kalve- eller oksekød, Kalvetunge, kogt eller Brisler, panerede.

 

Se alle de bedste opskrifter med Trøfler

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 7.055 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her