Denne ret kan mætte selv den mest sultne. Desuden er den både velduftende og fuld af smag og en fornøjelse at tilberede. Saucen kan
bruges til alle typer pasta.
Fuldend måltidet med en salat, fuldkornsbrød og frisk frugt
til dessert.
Forberedelse 20 min. Tilberedning 25 min. 4 portioner
# Ingredienser
300 g tortellini (med kødfyld)
150 g hakket oksekød
1 gulerod i tern (ca. 1 dl)
1 hakket løg (ca. 1 dl)
1 fed hvidløg, presset
2 dl skivede champignoner
1 dl tør rødvin eller bouillon/fond
2 spsk tomatpuré
½-1 tsk tørret oregano
⅓ tsk
friskkværnet sort peber
2-3 spsk reven parmesanost
* Tilberedning
1. Tilbered tortellinierne efter pakkens anvisninger, men
udelad saltet. Lad dem løbe af i et dørslag.
2. Svits kødet på en teflonpande, til det har skiftet farve,
ca. 10 min.
Tag kødet op med en hulske og læg det på køkkenrulle til
afdrypning. Skyl panden af
3. Hæld lidt olie eller flydende margarine på panden.
Tilsæt gulerødder, løg og hvidløg og lad det stege
ca. 5 min ved jævn varme under omrøring.
4. Hæld kødet tilbage på panden, tilsæt champignon,
rødvin, tomatpuré, oregano og peber.
Kog det sammen under omrøring, ca. 10 min.
Hæld tortellinierne på varme tallerkener.
Øs saucen over og drys med friskreven parmesanost.
Server straks.
Tortellini Bolognese:
Pr. portion: Kalorier 397 = Kilojoule 1672
Kulhydrat 49 g Protein 22 g Fedt 12 g (27%) Fibre 1 g
Tips:
FRYSNING
Retten kan fryses ned i en lufttæt beholder. Holdbarhed ca.
3 mdr.
Tortellini er en fyldt pasta.
Pastaen stikkes ud i cirkler, som fyldes og
foldes sammen til halvmåner. De snurres
derefter sammen til små ringe.
Anvend hakket skinkekød (eller hakket kalkun)
som et magrere alternativ til oksekød.
Stegetiden under punkt 2 kan da mindskes med 1-2 min.
Bolognese sauce er en kødbaseret sauce i det italienske
køkken, typisk for byen Bologna. Det bruges sædvanligvis til at klæde
tagliatelle al ragù og til at tilberede lasagne alla bolognese.
Se alle de bedste opskrifter med Pasta/nudler eller
Ris/bønner/gryn
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.