Du kan bruge fersk eller frossen fisk til denne ret med
kryddersmør. Den er nem at lave og smager fantastisk fx med persillekartofler og
sæsonens grønsager
Til 4-5 personer.
Tilberedningstid: ca 20 min. Stegetid: 15-20 min. Fryseegnet
# Ingredienser
500 g torskefileter
2 spsk citronsaft
salt
1 dl hvidvin eller
vand
Kryddersmør:
75 g smør
1 æggeblomme
1 løg
1 fed hvidløg
1 bdt persille
2 tsk frisk
basilikum
2-3 skiver
franskbrød uden skorpe
* Tilberedning
1. Dryp fisken med
citronsaft og drys salt på.
Læg derefter
fileterne i et ovnfast fad.
2. Rør smørret blødt
og rør det sammen med æggeblommen, finthakket eller revet løg, knust
hvidløgsfed, hakket persille og basilikum.
Fordel smørret over
fisken og drys herpå smuldret franskbrødskrumme.
3. Hæld vand eller
hvidvin i fadet og sæt det i en 200 °C varm ovn i 15-20 min.
Skru evt. op for
varmen de sidste 5 min. til 225 °C, så fisken får lidt farve.
Server kogte
persillekartofler til sammen med sæsonens grønsager.
Tips:
Middage hvor
hovedretten er fisk kræver tilberedning i sidste øjeblik, for fisk bør ikke
opvarmes, den skal steges eller koges umiddelbart før serveringen, ellers går
den gode smag tabt. Men sauce og andet tilbehør kan som regel forberedes i god tid.