Flødepeberrod og
purløgskartofler smager godt til de kogte torskefileter. Du kan i øvrigt
lave kogt torsk på mange måder, og her kommer den helt rigtige ...
Til 4 personer.
Marineringstid: 1 time. Tilberedningstid: 15 min. Kogetid: 12-15 min. Ikke
fryseegnet
# Ingredienser
750 g torskefileter
2 citroner
½ liter vand
2 tsk salt
6 hele peberkorn
1 løg
1 lille bdt persille
2½ dl piskefløde
1 spsk reven
peberrod
1 revet æble
* Tilberedning
1. Kom fileterne i
et fad og dryp dem med saften fra begge citroner.
Lad dem trække koldt
1 time.
2. Bring vandet i
kog med salt, peber, pillet og delt løg samt persille.
Kom torskefileterne
i og lad dem trække over svag varme i 12-15 min, eller til de er møre.
3. Pisk fløden
halvstiv og bland den revne peberrod og æblet i.
Lad flødepeberroden
stå koldt til den skal serveres.
4. Anret
torskefileterne på et varmt fad og pynt med citronbåde.
Kogte kartofler med
purløgsdrys serveres til sammen med flødepeberroden.
Tips:
Middage hvor
hovedretten er fisk kræver tilberedning i sidste øjeblik, for fisk bør ikke
opvarmes, den skal steges eller koges umiddelbart før serveringen, ellers går
den gode smag tabt. Men sauce og andet tilbehør kan som regel forberedes i god tid.